しっかり和食(´Д`)大好きいり豆腐
飲兵衛★美樹 @cook_40113108
和食の定番、いり豆腐。
豆腐のフワフワ感が、たまりません♡
このレシピの生い立ち
いつものいり豆腐です。
素朴な味わいが大好きです。
しっかり和食(´Д`)大好きいり豆腐
和食の定番、いり豆腐。
豆腐のフワフワ感が、たまりません♡
このレシピの生い立ち
いつものいり豆腐です。
素朴な味わいが大好きです。
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーに包んで、レンジで2分加熱して5分ほど放置する。冷めたら、ペーパーに包んだまま絞り、水気を切る。
- 2
干しシイタケは水で戻し、石づきをとって千切り。戻し汁は1/2カップとっておく。にんじんは皮をむいて千切りにする。
-
- 3
鍋にゴマ油を熱し、ショウガを炒める。香りが出たら鶏ひき肉を入れ、ポロポロになるまで混ぜながら炒める。
- 4
３ににんじんとシイタケを加え、ひと混ぜしたら、１の豆腐を手で崩しながら加える。全体を絡ませたら酒を回しかけ、更に混ぜる。
-
- 5
４にシイタケの戻し汁を入れ、5分煮て★の調味料を加える。ひと混ぜしてみりんを回しかけ、汁気が無くなるまで混ぜながら煮る。
-
- 6
ボウルに卵を溶いて、5に加え手早く混ぜる。半熟くらいに固まったら、火を止め器に盛る。出来上がり♡
-
コツ・ポイント
鶏肉はお好みで、胸肉を細かく角切りにしたものでも、ひき肉でも美味しいです。
面倒でも豆腐はしっかり水切りをした方が味がしっかりします。
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