サクサク唐揚げさっぱりおろし香味ソース

Name: サクサク唐揚げ さっぱりおろし香味ソース
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ①鶏のもも肉 2枚; ②トマト 中2個; ○醤油 大2; ○日本酒 大2; ○塩コショウ 少々; ○にんにくすりおろし 一片; ○しょうがすりおろし 一片; ○卵 1個; ☆大根 5cm(すりおろし); ☆長ネギ 5cm(みじん切り); ☆醤油 大2; ☆ポン酢 大1; ☆酢 大3; ☆砂糖 大1; ☆みりん 小1; ☆粉末だしの素 小1/4; ☆豆板醤 小1; ☆オイスターソース 大1/2; ☆いりゴマ 大1/2; ■サラダ油 適量; ■片栗粉+小麦粉(1：1) 適量; ▲青ネギ(みじん切り) 適量

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サクサク鶏の唐揚げと、さっぱりおろしの香味ソースの組合せが、食欲をそそる！熱い夏にはもってこいのスタミナレシピです♪
このレシピの生い立ち
熱い夏でも、子供たちにモリモリ食べて欲しい！
そしてビールのお供にも・・・(笑)
野菜もお肉も同時にとれて、しかも食べ飽きない、そんな思いから、色んなレシピを参考に作りました。
さっぱりおろしソースは色んな料理に応用できます♪

材料

4人分

①鶏のもも肉 2枚
②トマト中2個
【下味】
○醤油大2
○日本酒大2
○塩コショウ少々
○にんにくすりおろし一片
○しょうがすりおろし一片
○卵 1個
【さっぱりおろし香味ソース】
☆大根 5cm(すりおろし)
☆長ネギ 5cm(みじん切り)
☆醤油大2
☆ポン酢大1
☆酢大3
☆砂糖大1
☆みりん小1
☆粉末だしの素小1/4
☆豆板醤小1
☆オイスターソース大1/2
☆いりゴマ大1/2
【唐揚げ】
■サラダ油適量
■片栗粉+小麦粉(1：1) 適量
【仕上げ】
▲青ネギ(みじん切り) 適量

作り方

1

①の鶏のもも肉は、食べやすい大きさ(薄切りの方がさくさく感が出る)に切っておく。
2
○の下味の材料をまぜ、①の鶏肉を入れて良くもみ、ビニールの袋などに入れて、冷蔵庫で30分程度漬ける。
3
2の肉を漬けている間に、さっぱりおろし香味ソースを作る。☆の材料を大きめのビンなどに全ていれ、よく振る。
4

■のサラダ油を180度に熱しておく。
5

2の肉に■の粉をまんべんなく付け(多少多めの方がカラッと揚がる)、4の油で薄いきつね色になるまで揚げる。
6

②のトマトは、薄切りにして、皿に敷く。他にレタスやもやしなど、お好みで♪
7

6のトマトを敷いた皿に5の揚がった肉を乗せ、3のさっぱりおろし香味ソースをかけ、仕上げに▲の青ネギをかけて出来上がり。
8

さっぱりおろし香味ソースは万能ソース！ゴマ油をちょっと入れてサラダドレッシング、またステーキソースとしても♪

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レシピ作者

hf370418 @cook_40036682

2010/07/11 08:55に公開

子供の頃から料理が好きで、仕事が休みの日は朝から台所で料理するのが、ストレス発散法です。最近は圧力鍋料理とお弁当の食材にこってます。妻も料理は得意で、休みの日は子供を客に見立てて、どっちの料理が美味しいか競ってます(笑)どんなに仕事が遅くなっても、次の日の弁当のおかずを作っていると、疲れがふっとぶというか・・・。そう、毎日の弁当の食材は自分で作ってますよ。