冷製！たっぷり夏野菜のゴマ味噌煮
まるや八丁味噌 @maruya8miso
八丁味噌と砂糖で夏野菜を軟らかく煮て、後は冷蔵庫で冷やす！この間にも、野菜に味がしみ込みます。ゴマの香りも絶妙ですよ。
このレシピの生い立ち
ナスが美味しい季節がやってきました。ナス好きの私にとってこれからが、最高の季節！ナスはどんな調理法でも美味しい色に染まってくれるところが最大の魅力！味噌とゴマとの相性は絶妙なんです。
冷製！たっぷり夏野菜のゴマ味噌煮
八丁味噌と砂糖で夏野菜を軟らかく煮て、後は冷蔵庫で冷やす！この間にも、野菜に味がしみ込みます。ゴマの香りも絶妙ですよ。
このレシピの生い立ち
ナスが美味しい季節がやってきました。ナス好きの私にとってこれからが、最高の季節！ナスはどんな調理法でも美味しい色に染まってくれるところが最大の魅力！味噌とゴマとの相性は絶妙なんです。
作り方
- 1
ナス＆パプリカは大きめの乱切り、玉ねぎは１・５㎝幅にカットする。
-
- 2
深型の鍋に油をひき、生姜を入れ、香りが出たら１の野菜を加えて炒める。
-
- 3
油が回ったら、野菜の高さの半量の水と砂糖を入れて一煮立ちさせ、更に味噌を入れ、蓋をして中火で５～６分煮る。
-
- 4
３にごまを足し、火を強めて煮詰める。仕上げに塩・胡椒で味を調え、鰹節＆大葉を入れて一混ぜする。粗熱をとり冷蔵庫で冷やす。
-
コツ・ポイント
ナスは大きめにカットすると、煮くずれを防ぎ、味もしみ込んで美味しくなります。八丁味噌は、煮込んでも風味が飛ばないのがメリット！だから、野菜に味噌の味が浸透し、どんどん美味しくなります。冷蔵庫で冷やせば、夏場だって食欲もりもりです！
似たレシピ
-
★簡単★鯖のたっぷり♡♡ゴマ味噌煮 ★簡単★鯖のたっぷり♡♡ゴマ味噌煮
簡単にできる鯖のゴマ味噌煮♬♫ たっぷりのゴマが香ばしく、いい香り☆★ 栄養も満点(*´∀｀*） ごま好きにはたまらない♡♡ ご飯が進む1品です☆
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18183228
