道志菜を水でよく洗います。根元の硬い部分を1～2㎝くらい切り落とし根元3㎝、穂先5㎝くらいに切ります。

ニンニクはみじん切りにします。ウェイパーはお湯に溶かしておきます。

フライパンにごま油とニンニクを入れ弱火で香りを出します。

中火にして、お湯に溶いたウェイパーと酒を入れ沸騰したら、道志菜を入れ、汁を絡めるように炒めます。

塩とコショウをして味を調え、道志菜がしんなりしたら火を止め、水溶き片栗粉を少しづつ加え弱めに汁にとろみをつけます。

最後に強火にして混ぜながら片栗粉に火を通したら出来上がりです。