モクズガニ汁うどん
あおもりの肴 @cook_40127706
小川原湖産モクズガニの冷凍ガニ汁を使ったモクズガニ汁うどんです。
このレシピの生い立ち
高級ガニの上海ガニと近種のモクズガニを使ったガニ汁うどんです。
癖もなくカニの風味豊かな出汁を楽しむことができます。
モクズガニ汁うどん
小川原湖産モクズガニの冷凍ガニ汁を使ったモクズガニ汁うどんです。
このレシピの生い立ち
高級ガニの上海ガニと近種のモクズガニを使ったガニ汁うどんです。
癖もなくカニの風味豊かな出汁を楽しむことができます。
作り方
- 1
小川原湖産冷凍ガニ汁パックの約半分を使用する。
-
- 2
鍋に入れ、かき混ぜながら中火でゆっくり加熱する。
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- 3
タンパク質が固まり、分離してくるまでかき混ぜながら加熱する。
麺つゆ、日本酒を入れ味を調える。 -
- 4
刻んだニラを入れ、しんなりするまで更に加熱する。
-
- 5
茹でたうどんにかければ完成。
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コツ・ポイント
タンパク質が固まってくると焦げ付きやすくなるので、絶えずかき混ぜながら加熱します。
ニラの他、ネギや香りが弱い緑色野菜を入れても美味しくいただけます。
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