お年寄り絶賛シリーズ☆豚バラ汁☆うどん☆

Name: お年寄り絶賛シリーズ☆豚バラ汁☆うどん☆
Yield: ディサービス使用、職員
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ薄切り【バラ肉で無くても構いません。】 １kg半; 榎茸【椎茸で無くても構いません。】 ３袋; 粉末出汁【出汁の素でも構いません。】 2袋; めんつゆ、すき焼きのたれ【お家に有る汁を使って下さい。】 作る分量にも依ります。; にら、紅生姜【無くても構いません。】 適量

おみつこさん @cook_40095152

豚バラ肉で、うどんの汁を作りました。小まめに灰汁を取り、脂濃さが無い、うどん汁が出来ました。ニラはレンジでチンしました☆
このレシピの生い立ち
豚肉には糖質が、ほとんど含まれて居ません。豚肉の、どの部分の部位も糖質量は、ほとんど変わりません☆
カロリーと糖質は比例しないので、ダイエット中に豚肉を食べる場合は、糖質よりもカロリーを気にした方が良い。野菜やキノコと一緒に頂きましょう☆

お年寄り絶賛シリーズ☆豚バラ汁☆うどん☆

おみつこさん @cook_40095152

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材料

ディサービス使用、職員

豚バラ薄切り【バラ肉で無くても構いません。】１kg半
榎茸【椎茸で無くても構いません。】３袋
粉末出汁【出汁の素でも構いません。】 2袋
めんつゆ、すき焼きのたれ【お家に有る汁を使って下さい。】作る分量にも依ります。
にら、紅生姜【無くても構いません。】適量

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作り方

1
鍋に、豚薄切りバラ肉、榎茸を、短く切り分けて沸騰させます☆
豚肉から、灰汁が出ます、小まめに取り除きます☆
2
灰汁取りをしたら、粉末出汁を加えます。
3
すき焼きのたれ、めんつゆで味付けします。
蒸しうどんをレンジでチンします☆
器に麺と汁を加えます☆
4
レンジでチンした、ニラ
乗せて、紅生姜をアクセントに頂きます☆
肌寒い日に、暖かうどん☆

コツ・ポイント

豚バラ肉から、灰汁が出ます、灰汁取りをします☆
灰汁を取ると、出汁汁がキレイに出来上がります☆

今日は、かなり涼しいので、うどんにして頂きました☆

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つくれぽ

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おみつこさん @cook_40095152

2021/09/25 03:56に公開

通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗

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