お出汁香る 京風筍ごはん
☆happyごはん☆ @cook_40140122
覚えやすい分量で作れます
このレシピの生い立ち
京都の筍は、地表に芽が出る前に採るため、柔らかくて美味しいのだそうです。ぜひ京都の筍で、作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は研いでザルにあげ、1時間ほど置いておきます。この工程があると、お米がお出汁をよく吸い、味わい深くなります。
-
- 2
京揚げを食べやすい大きさに短冊切りします。
-
- 3
アク抜きしておいた筍を、一口大に切り分けます。
量はお好みの量で構いません。 -
- 4
★を合わせ、炊飯器の中に(1)のお米とともに入れます。
- 5
お米と★を軽く混ぜ合わせたら、上から筍と京揚げを乗せ、炊き込みご飯モードで炊飯します。
-
コツ・ポイント
筍は、採れた日の2日後までにアク抜きをします。
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