栗の茹で方(圧力鍋使用)

misumisu07 @misumisu0722
時間短縮になるので栗はいつも圧力鍋で茹でています。
茹で汁に浸かったしめったものから剥いていくと剥きやすいですよ。
このレシピの生い立ち
沢山栗を頂く機会が多かったので何が一番ラクか色々試した結果圧力鍋になりました。
切り込みを入れてオーブンで焼くのも香ばしくて好きです。
作り方
- 1
栗を洗います。
時間があればしばらく水に漬け込んでおきます。 - 2
水を切って圧力鍋に入れ、水を注ぎます。
- 3
蓋をして加圧します。
アサヒの活力鍋だと重りが振れたらすぐに消火。 - 4
圧が下がってしばらく置き蒸らしてから蓋を開けます。下の方の茹で汁に浸かっている湿ったものから順に剥きます。
- 5
*冷めると剥きにくくなります。
- 6
*量が多い場合は一度に剥ける分だけ茹で汁少しとともに取り出し、残りは冷めないように再び蓋を閉めておきます。
- 7
このまま食べたりおかし作り、煮物や炒め物に使ったり。
- 8
100均の栗むきがラクでこれを使っています。
- 9
*茹でる前しばらくチルドに入れておくと甘みが増します。
(最長1ヶ月) - 10
*茹でる前1〜2日天日干しすると香ばしく仕上がります。
また虫も出て行きます。 - 11
茹でた栗をベーコンと炒めてジャーマンチェスナッツ( ID:18230993 )
- 12
栗を鶏脂で炒め塩を振った簡単付け合わせ。
ID:18190385
おつまみやお弁当にも。
コツ・ポイント
いろんな茹で方がありますが、わたしはいつも圧力鍋で。
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2016/10/17/165328
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