寿司型・模様巻き(カーネーション)
kanosan @cook_40128555
飾り巻き寿司の真似ごとを、100均・寿司型（にぎり用）でやってみました。かわいい巻き寿司が簡単に出来て自画自賛です。
このレシピの生い立ち
外国人旅行者向けの江戸前握り体験インストラクターをしています。飾り巻き寿司の、どこを切っても同じ模様ってのが絶対ウケると思いつつ、伝統的手法（巻き簾）でやらせるのはムリと諦めてました。が、寿司型が解決してくれました。スグレモノです。
アプリでひらく作り方
- 1
さくらでんぷ4gと寿司飯6gを混ぜ、まな板の上で包丁で刻む。全ての米粒が1/2の大きさになるぐらいまで。
- 2
きゅうりの皮を写真にようにむく。途中で切れないように注意して。
-
- 3
1x2cmを6枚と、2x2cmを1枚切り出す。
-
- 4
100均・寿司型(ダイソー・握り寿司用※他の100均にもあります。)を丁寧に洗い、濡らしておく。
-
- 5
写真のように寿司飯を入れる。奥に壁。次に堀。残りは壁の半分高さまで。
-
- 6
堀にさくら寿司飯を写真のように詰める。
-
- 7
1x2cmのきゅうり6枚を重ね、写真のように置く。
-
- 8
きゅうりの周りに寿司飯を置く。
-
- 9
2x2cmのきゅうりを写真のように置く。
-
- 10
残りの空間に寿司飯を置き、フタして成型。フタをとって海苔短冊の上に置き、型を外す。
-
- 11
海苔を巻く。
-
- 12
2つに切って出来上がり。
-
- 13
※レシピをちょこちょこアップしています。「模様巻き」で検索してみてください
-
コツ・ポイント
この寿司型の中で積み上げる方式。慣れればお弁当にも使えそうです。
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