旬のサンマとピリ辛明太子のはさみ焼き

ひと匙の記録帳 @cook_40107332
旬のサンマに 明太子を挟んでグリルで焼いて。レモンをキュッと絞っていただきます。
このレシピの生い立ち
旬のサンマ 塩焼きに大根おろしもいいですが 明太子を挟むと オシャレな感じに。 明太子にマヨネーズを隠し味に入れてもいいでしょう。まあ その辺は お好みで。簡単に出来るので お酒のあてにも もちろん ご飯のおかずにも どうぞ。
作り方
- 1
サンマは 頭を落とし 切り口から包丁の刃先を使って 腹わたを出し、半分に切る。切り口から腹開きにして 綺麗に洗う。
- 2
水洗いしたサンマの水気をペーパータオルでしっかり ふき取っておく。
- 3
明太子は 縦に筋目を入れて 開いたら、包丁の背を使って身をこそげとる。
ボールに入れて青ネギ 酒を加えて よく混ぜる。 - 4
ボールの明太子を4等分にして スプーンでサンマに サンドし グリルでこんがり焼き レモンを添えて盛り付ける。
コツ・ポイント
明太子の塩味で充分なので 敢えてサンマには 塩は振ってません。 熱々焼きたてにレモンを絞って 頂きましょう。
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