旬のサンマとピリ辛明太子のはさみ焼き

ひと匙の記録帳
ひと匙の記録帳 @cook_40107332

旬のサンマに 明太子を挟んでグリルで焼いて。レモンをキュッと絞っていただきます。
このレシピの生い立ち
 旬のサンマ 塩焼きに大根おろしもいいですが 明太子を挟むと オシャレな感じに。 明太子にマヨネーズを隠し味に入れてもいいでしょう。まあ その辺は お好みで。簡単に出来るので お酒のあてにも もちろん ご飯のおかずにも どうぞ。

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材料

2人分
  1. サンマ 2尾
  2. 明太子 ひと腹
  3. 青ネギ(小口切り) 適宜
  4. 大匙1
  5. レモン くし型2切れ

作り方

  1. 1

    サンマは 頭を落とし 切り口から包丁の刃先を使って 腹わたを出し、半分に切る。切り口から腹開きにして 綺麗に洗う。

  2. 2

    水洗いしたサンマの水気をペーパータオルでしっかり ふき取っておく。

  3. 3

    明太子は 縦に筋目を入れて 開いたら、包丁の背を使って身をこそげとる。
    ボールに入れて青ネギ 酒を加えて よく混ぜる。

  4. 4

    ボールの明太子を4等分にして スプーンでサンマに サンドし グリルでこんがり焼き レモンを添えて盛り付ける。

コツ・ポイント

 明太子の塩味で充分なので 敢えてサンマには 塩は振ってません。 熱々焼きたてにレモンを絞って 頂きましょう。

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レシピ作者

ひと匙の記録帳
ひと匙の記録帳 @cook_40107332
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 千葉県在住。食生活アドバイザー 製菓衛生師 雑穀エキスパート。 日々の家庭料理を レシピの形にまとめていきたいと思って始めたキッチンです。発酵食 保存食 旬の和洋菓子等 小さな厨房で作っているものを 少しずつ ご紹介出来たらと思ってます。時おり レシピを見直し、気が付いたことを補足していますので、ご了承ください。マイペースのアップになりますが、どうぞ よろしく。
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