玉ねぎはみじん切りにしラップしてレンジで軽く火を通し、粗熱を取っておく。

レモンはピーラーで剥きみじん切り。パセリもみじん切りにしておく。○のパン粉を牛乳に浸しておく。

粗熱が取れた玉ねぎ・豚ミンチ・レモン・パセリ・塩コショウ・とき卵を加え粘りが出るまでよーく混ぜる。

空気を抜きながらお好みの形に丸め、オリーブ油を熱したフライパンに真ん中を少し凹ませ弱火で焼く。焼き色が付いたら裏面も焼く

【レモンバターソース】
小鍋にバターを溶かしレモン汁を加え乳化させ火を止め、塩コショウ・パセリを加える。