温泉卵を作る。卵を常温に戻して、温泉卵器に卵を置き、熱湯を静かに注いで、蓋をして１８分。

１８分後、すぐに冷水で冷やす。器に卵を割り入れ、だししょうゆ少々を加える。

牛ミンチを鍋に入れ砂糖、酒、しょうゆで味付けして煮上げる。

もやしを水に放し、根と、豆の皮を除きざるに上げて水を切る。

熱したフライパンにごま油を敷き、もやしを加えて、さっと炒める。塩こしょうで味付けする。

ほうれん草を色よくゆでて、４～５cmに切って絞り、かつおぶしとだししょうゆで味付けして、混ぜる。

にんじんを斜めに薄く切ってから、細く切る。鍋に移し、ひたひたの水と、だししょうゆで煮る。

水気が無くなったらいりゴマをまぶす。

しめじを小分けにして、酒、しょうゆ少々で下味をつける。

シメジを鍋に移して出ししょうゆと、水少々で煮る。しんなりしたら火から降ろす。

きゅうりを薄く斜めに切ってから、細く切る。

丼にご飯をよそい、彩りよく盛りつける。お好みでキムチ、ホットチリペッパー、韓国のりを散らして、召し上がれ＾＾

温泉卵は後から乗せても。

ホットチリソース