Ｈｏｔフルーツ☆フルーツグラタン

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ごちそうデザート！ホームパーティーに◎
このレシピの生い立ち
公益社団法人　福島県栄養士会の皆さんに教えいただきました。「ヨーグルトカスタードは桃だけでなく、様々な種類の果物と相性が良いので、果樹王国ふくしまの果物を楽しめるベースになると期待して開発しました。色んな果物でお試しください！」

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材料

ココット４皿分
  1. 桃のコンポート
  2. 桃 250ｇ
  3. 砂糖 30ｇ
  4. レモン汁 大さじ１
  5. 白ワイン 大さじ２
  6. ヨーグルトカスタード
  7. 卵黄 ２個
  8. 砂糖 120ｇ
  9. 小麦粉 20ｇ
  10. ヨーグルト 300ｇ
  11. レモン汁（お好みで） 大さじ１
  12. 飾り用
  13. 粉糖 適量

作り方

  1. 1

    桃をくし形に切り、砂糖、白ワイン、レモン汁と一緒に軽く煮る

  2. 2

    １をざるにあけ、水気を切る

  3. 3

    卵黄、砂糖、小麦粉、ヨーグルトをボウルに入れよく混ぜる

  4. 4

    ３を鍋に移し中火にかけ、常に混ぜながら、とろみをつけ、ふつふつと沸騰させる

  5. 5

    器（型）に４のソース１／２量を薄くのばし、２の桃のコンポートを並べ上から残りのソースをかける

  6. 6

    粉糖をふり、２３０℃のオーブンで焼く

  7. 7

    皿に盛り付けて完成

コツ・ポイント

６で焼き色が少ない場合はバーナーで表面を焼いて焼き色を付けてください。お好みで４にレモン汁を加えるとさっぱりと仕上がります。
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「はら食っち～な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
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