ロッシーニ風ステーキ
イオンワールドフェア @cook_40095589
バルサミコ酢と赤ワインを使ったソースが牛ヒレ肉、フォアグラと合います。
このレシピの生い立ち
フォアグラとトリュフを組み合わせた料理は通称「ロッシーニ風」と呼ばれます。今回は、フォアグラを牛ヒレ肉のステーキに合わせて、「トップバリュ セレクト クリーミーマッシュポテト」を添えました♪
ロッシーニ風ステーキ
バルサミコ酢と赤ワインを使ったソースが牛ヒレ肉、フォアグラと合います。
このレシピの生い立ち
フォアグラとトリュフを組み合わせた料理は通称「ロッシーニ風」と呼ばれます。今回は、フォアグラを牛ヒレ肉のステーキに合わせて、「トップバリュ セレクト クリーミーマッシュポテト」を添えました♪
作り方
- 1
今回は、「トップバリュ セレクト クリーミーマッシュポテト」を使用します。
-
- 2
牛肉は焼く30分前に冷蔵庫から出しておき、水気をふいて、塩、こしょうを軽く振る。フォアグラは薄力粉をまぶしておく。
- 3
フライパンを中火で熱し、油を引かずにフォアグラを焼く。表面がきつね色にカリッとなるまで両面焼いたら、取り出す。
- 4
<3>のフライパンにバターを加えて溶かし、牛肉を中火で焼き目が付くまで片面約4分焼く。裏返してきつね色になるまで焼く。
- 5
<4>を器に盛り、<3>を上にのせる。
- 6
<4>のフライパンに赤ワインソースの材料をすべて入れる。
- 7
混ぜながら半量になるまで煮詰め、<5>にかけ、マッシュポテト、クレソンを添える。
コツ・ポイント
さっぱりした味付けにしたい方は、ソースの砂糖の量を少し減らしましょう。
世界を旅すると、新しい発見がいっぱい。初めて食べる料理やその国ならではの食文化。世界にはまだまだ「いいもの」がたくさんあります。でも、行かなきゃ分からないなんてつまらない。本場の雰囲気さながらに、日本にいながら「いいもの」を楽しんじゃおう！というのがイオンワールドフェアのキッチンです。
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