牛乳、グラニュー糖を鍋にいれよく混ぜる。
ゼラチンは大さじ1程度の水でふやかしておく。

バニラのさやに切れ目を入れ開き、バニラビーンズを包丁でこそぎ出す。バニラビーンズとバニラのさやをそのまま鍋に入れる。

中火にかけ沸騰直前まで温める。

火を止め練乳、ふやかしたゼラチンを入れよく混ぜる。

ボウルにこし入れる。

器に移し、粗熱を取る。

ラップをし冷蔵庫に入れ冷やし固める。