ご飯がすすむ自家製なめたけ
チョロ坊 @cook_40067604
瓶詰のなめたけはちょっと甘いので、えのきだけを使って自分で作ってみたら美味しくてご飯がススム君でした。
このレシピの生い立ち
このレシピを自分のものにしてからは瓶詰のなめたけを買うことがなくなりました。あまり美味しいと言わない主人が絶賛！
お弁当やおにぎりにちょっと入れてもアクセントになります。
夏は冷奴にのせてもGood！
辛口がお好みの方は一味を多めに入れてネ
ご飯がすすむ自家製なめたけ
瓶詰のなめたけはちょっと甘いので、えのきだけを使って自分で作ってみたら美味しくてご飯がススム君でした。
このレシピの生い立ち
このレシピを自分のものにしてからは瓶詰のなめたけを買うことがなくなりました。あまり美味しいと言わない主人が絶賛！
お弁当やおにぎりにちょっと入れてもアクセントになります。
夏は冷奴にのせてもGood！
辛口がお好みの方は一味を多めに入れてネ
作り方
- 1
えのきだけは石ずきを落として４等分に切る（細かいほうが好きな方ははもっと短く切ってもOK！）
- 2
一味唐辛子以外の調味料を鍋に入れひと煮立ちしたら、えのきだけをいれる。
- 3
ここからは中火よりやや強い火加減で煮汁がほぼ無くなるまで汁をしみこませます。
-
- 4
煮汁がしっかりしみこみ、えのきだけがとろっとしてきたらお好みで一味唐辛子をふって出来上がり。
-
コツ・ポイント
こんな少ない煮汁で焦げるんじゃないかな？と思っても、えのきだけから水分が沢山出てくるのでご心配なく。
付きっ切りでなくても中火で時々かき混ぜていれば焦げません。
すべての工程を入れても約10分ほどで出来上がります。
１週間ほど日持ちします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18197847
