まず最初に、玉ねぎはみじん切りにして、冷凍庫で冷凍する。手羽元は分量のヨーグルトに漬込んでよくも見込んで3時間～一晩おく

トマトがピューレ状になるまで炒めていく。（5分ぐらい）味見して酸味が強ければ、砂糖一つまみいれる

高圧力鍋だから3分も煮ればよいのですが、この時点で水が一滴も入っておらず粘度があるので、1カップの水をたして圧力鍋に

普通の圧力鍋ならば１０分ぐらい、普通の鍋ならば極弱火で４５～1時間。焦げないように気をつけながら煮込む

最後に生クリーム100ｃｃ、香り付けのバターを入れて、ウスターソースをお好みで入れる

今回は手羽元にしましたがむね肉でも、もも肉でもＯＫです

高圧力鍋は 、粘度があると使いづらいので、水を入れましたが、水入れないで作るともう少し濃厚になると思います

圧力鍋の火を止めたら、重りが降りるまで自然冷却してください。