今回はロシアのそば米です。日本産のよりも少し小さいです。

そば米は洗って水に30分ほど浸けた後、ざるに上げておく。

材料を切っておく。玉ねぎ薄切り、牛肉一口大、ピーマン薄切り、じゃが芋一口大、人参千切り。

サラダ油を熱し、玉ねぎを茶色になるまでよく炒める。

玉ねぎがよく炒まったら、牛肉を入れ炒める

牛肉の表面が色よくなったら、人参をさらに加えて炒める。

トマトジュース、塩、ピーマン、じゃが芋を入れて炒める。

コリアンダー、クミン、そば米を入れて、2〜3分炒める。

沸騰する手前ぐらいのお湯をそば米ひたひたぐらいまで入れる。ここで塩味をみる。

30分弱火で時々柔らかさをみながら、蓋をして煮る。

よく具材を混ぜて、盛り付ける。

うずらの卵で飾る。