牛肉を食べやすい大きさに切り、下味用調味料に揉み込んでつけておく（30分以上）

葛きりを袋の表示通り茹でて、食べやすい長さに切っておく。卵に下味用調味料を入れ錦糸卵を作っておく。それぞれ野菜を切る。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油をひき玉ねぎ・しいたけを炒め、塩こしょうをする。少ししんなりしたら牛肉を入れ炒め合わせる。

牛肉の色が変わったら、アスパラ・葛きりも入れ軽く炒めたら●を入れ味付けをし、牛肉に焼き目が付いてきたら錦糸卵を入れる。

ざくっと混ぜ合わせ、器に盛り更にｺﾞﾏをふりかけて出来上がり。