旨みたっぷり！自家製クラムチャウダー
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
あさりの旨み、ウインナーの塩味、ほくほくトロトロの野菜が堪りません。
野菜ダシが味をぐっと深めてくれます。
このレシピの生い立ち
美味しいクラムチャウダーが食べたくて！
旨みたっぷり！自家製クラムチャウダー
あさりの旨み、ウインナーの塩味、ほくほくトロトロの野菜が堪りません。
野菜ダシが味をぐっと深めてくれます。
このレシピの生い立ち
美味しいクラムチャウダーが食べたくて！
作り方
- 1
あさりの下準備
あさりは1000mlの水に塩大2で、30分〜1時間ほどつけ砂を吐かせる。 - 2
鍋に①のあさり、水2カップ、酒大2を入れ、火にかける。
あさりの殻が開いたら、煮汁を濾し、あさりの身を出す。 -
- 3
フライパンでウインナーとみじん切りにした玉ねぎ、野菜ダシ1/2袋（袋を破って）で炒める。
-
- 4
しんなりしてきたら、他の全ての野菜を入れ、しなりとするまで火を通す。
-
- 5
鍋に④、あさりの煮汁、あさりの身、野菜ダシ1と1/2袋（袋を破って）を入れコトコト煮る（3〜5分)
- 6
明治おいしい牛乳2カップを加え煮立たせないよう弱〜中火で2,3分煮る。
味をみてコンソメを足し胡椒を適量加え火を止める。 -
- 7
皿に盛り、飾り用のグリーン（オクラやインゲン）を添える。
完成☆
-
コツ・ポイント
あさりの下処理や、調理（手順た時間）を丁寧行えば美味しく出来ます(*^_^*)
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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