茄子と豆腐の和風グラタン
daidocoro @cook_40115411
グラタンだけど、甘辛い肉味噌のおかげでごはんのおかずにもなるひと品。
子供もパパも喜ぶお味です。
このレシピの生い立ち
茄子味噌をグラタン風にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦４枚にスライスし、しめじはいしづきを落としてほぐしておく。
- 2
豆腐は厚さ1cmに切り、レンジで1〜2分ほど加熱し、水切りをする。
- 3
熱したフライパンに油をひいて茄子と小麦粉をまぶした豆腐を焼く。
焼き上がったら、皿にとりだしておく。 - 4
【３】のフライパンでひき肉を炒める。ひき肉に火が通ったらしめじと※印の調味料を加える。
- 5
【４】に焼いた茄子をもどし入れ、肉味噌を全体になじませる。
- 6
耐熱皿にホワイトソース→焼いた豆腐→茄子→ホワイトソース→しめじ→肉味噌→ホワイトソース→チーズを重ねる。
- 7
オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
好みで万能ねぎをちらす。
コツ・ポイント
豆腐、茄子には味をつけていないので、肉味噌は濃いと感じるくらいでちょうど良いです。
豆腐から水が出るので出来立てを召し上がってください。
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