高野豆腐の甘酢あんかけ
高野豆腐をメイン料理に！
パプリカで彩り良く仕上げました。
このレシピの生い立ち
「東神楽町のみんなが考えた夢の給食レシピ」からの一品です！
作り方
- 1
高野豆腐は水で戻し軽く水気を絞り2㎝角に切る。全体に片栗粉をまぶして揚げる。（油がはねやすいので注意）
- 2
玉ねぎ、人参、ピーマン、赤・黄パプリカは一口大の乱切りにし、ぶなしめじは小房に分けておく。
- 3
フライパンに菜種油を熱し、生姜を香りが出るまで炒める。
- 4
３に玉ねぎ、人参、ぶなしめじ、赤・黄パプリカを入れてさらに炒める。
- 5
１の高野豆腐を加え、Ａを加えて煮込む。
- 6
味がしみたら酢を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 7
最後にごま油を全体にからめ香りづけをする。
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