お鍋１つで！しっとりポテトサラダ
みっち７ @cook_40142509
じゃがいもしっとり、きゅうりや人参はあえて厚めに、竹輪も入れる事で、色んな歯ごたえと味を楽しめるポテサラにしています。
このレシピの生い立ち
好みのポテサラを目指して〜〜！
今の季節、新じゃがいも・新玉ねぎ・新人参で作ると更に美味しく出来ますよ。
お鍋１つで！しっとりポテトサラダ
じゃがいもしっとり、きゅうりや人参はあえて厚めに、竹輪も入れる事で、色んな歯ごたえと味を楽しめるポテサラにしています。
このレシピの生い立ち
好みのポテサラを目指して〜〜！
今の季節、新じゃがいも・新玉ねぎ・新人参で作ると更に美味しく出来ますよ。
作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥いて適当な大きさに切る。人参は2mm程度の半月切りにする。
玉葱は薄切りにし水にさらしてから良く絞る。 - 2
じゃがいもをひたひたの水で茹でる。この時、人参を小さいザルごと鍋に入れ茹ったら上げておく。
- 3
じゃがいもが茹ったら水分を飛ばし火を止める。マッシャーなどでじゃがいもを潰す。
- 4
熱いうちにさらし玉ねぎと＊の調味料を鍋に入れ木ベラなどで混ぜる。
鍋に蓋をして、粗熱が取れるまで放置。 -
- 5
きゅうりを2mm程度の薄切りにし、塩（分量外）をふりかけしんなりしたら水にさらして絞る。
- 6
ハムは縦半分に切り1cm位に切る。
竹輪も縦半分に切り5mm位に切る。 - 7
じゃがいもの粗熱が取れたら、マヨネーズ・からしと材料を鍋に入れて、ゴムベラなどで混ぜたら完成です。
-
コツ・ポイント
4でじゃがいもに下味をつける時に、ちょっと足りないけど美味しい位の塩加減にするといいです。
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