米ぬかココナッツコーヒークッキー
ちきぽん @cook_40044223
コーヒーとココナッツの香りでザクザクおいしい♪ダイエット中にも嬉しい美容効果抜群なおやつ。ビニール1枚で混ぜて焼くだけ！
このレシピの生い立ち
精米したときに出る米ぬかを活用したくて考えました。焼きたては米ぬかのにおいが少ししますが冷めると全くにおいません。健康的なおやつを簡単に作れるよう工夫をしました。
米ぬかココナッツコーヒークッキー
コーヒーとココナッツの香りでザクザクおいしい♪ダイエット中にも嬉しい美容効果抜群なおやつ。ビニール1枚で混ぜて焼くだけ！
このレシピの生い立ち
精米したときに出る米ぬかを活用したくて考えました。焼きたては米ぬかのにおいが少ししますが冷めると全くにおいません。健康的なおやつを簡単に作れるよう工夫をしました。
作り方
- 1
■の材料をビニール袋に入れて混ぜ合わせる。ココナッツオイルは温めて液状にしておく。
- 2
1の袋にココナッツオイルと豆乳を加え袋ごと手で揉んでよく混ぜ合わせる。
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- 3
そのまま手で平たく伸ばし箸で12等分になるように跡を付ける。
-
- 4
邪魔なビニールの上の方を切ってひとつずつ手で丸く形をととのえる。※中心が盛り上がり過ぎると焼きムラが出来るので注意
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- 5
200℃で15～16分焼く。ザックリした食感で食べ応えバッチリ。ダイエット中も健康的にコーヒータイム♪
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- 6
歯に自信がない人(笑)はビニールに入れめん棒で叩いて砕いてから豆乳をかけても。朝ご飯のシリアル代わりに♪
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コツ・ポイント
手のひらで押すとき中心平らにしてください。中心が盛り上がりすぎると焼きムラができます。
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