鶏レバーの甘辛生姜煮
栄養満点♪低価格♪下処理さえシッカリしたら、美味しく食べられますよ(o′З`)bお酒もご飯もすすみます。お弁当にも…
このレシピの生い立ち
実は私…レバー全般が苦手で^^;
でも安いし栄養満点なので食べられる様に努力して、この味にたどりつき、今では少量なら食べられる様になりました。
家族は大好きなので食卓にはよく並びます
鶏レバーの甘辛生姜煮
栄養満点♪低価格♪下処理さえシッカリしたら、美味しく食べられますよ(o′З`)bお酒もご飯もすすみます。お弁当にも…
このレシピの生い立ち
実は私…レバー全般が苦手で^^;
でも安いし栄養満点なので食べられる様に努力して、この味にたどりつき、今では少量なら食べられる様になりました。
家族は大好きなので食卓にはよく並びます
作り方
- 1
鶏レバーは、ハート部分は縦半分に切り、レバー部分は一口大に切り流水に入れ脂は切り落とし、血のかたまりを取り除きます。
- 2
工程１の鶏レバーがキレイになったら、水をボウルに入れ、その中にキレイにした鶏レバーを入れ30分放置します。
- 3
30分経ったらザルにあけ、もう一度流水で洗い、その後再びザルにあけ水気をシッカリきります。
-
- 4
工程３の鶏レバーの水気をきったらボウルに移し⚫の調味料と生姜の半量を鶏レバーの入っているボウルに加え15分程下味をつける
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- 5
その間に残りの半量の⚫の調味料と生姜を鶏レバーを煮る鍋に入れまぜ、更に※の水も加え弱めの中火にかけます。
-
- 6
工程５が煮立ったら、下味をつけた鶏レバーのみを加え、アクを取り、水分がなくなりとろみがつくまで炒め煮します。
-
- 7
後は器に盛り付けて出来上がりです。
コツ・ポイント
★鶏レバーは「クセが強い」のでシッカリと脂や血のかたまりをとって下さい。
★我が家は水で血抜きをしますが、牛乳で血抜きをすると臭みがなくなります。
その場合血抜きをした後、牛乳をシッカリと洗い流して下さいね
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話題入り感謝です！たっぷりの生姜としっかり下処理で臭み無く美味しく仕上がります♪レバー苦手ですがこれだけは食べられます！
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