簡単！万能ねぎのおやき風ねぎ餅

ボウルに強力粉と薄力粉入れ、ぬるま湯を少しずつ加え、そのつどゴムベラで混ぜる。

まとまったら、まな板に打ち粉して、生地のせる。

ボウルはそのまま置いておく。あとで使います。

手のひらの付け根でぐっと押し、縦長にのばす。
生地の様子を見て、水や粉で調整してください。気温や手の温度でも変わります。

半分に折る。

いびつでも大丈夫！
気にしない。

生地を90度回転させ、ぐっと押しては折り…。

この作業を5分くらい繰り返す。

生地を丸めて、とじ目を下にして、ボウルにいれ、ラップして、30分おく。

万能ねぎは※を加え、混ぜておく。

お好みで白いりごまや桜エビ加えても。

めん棒で生地を、20×30㎝位にのばし、向こう2㎝あけ、万能ねぎ散らす。
中央から上下左右にめん棒動かすとやりやすい。

手前から生地をくるくる巻く。とじ目しっかりと押さえる。
生地柔らかめの時は、打ち粉したり、ゴムベラを使って巻く。

生地をねじる。

生地からごま油やねぎがはみ出ても気にしない。

渦巻きにする。

ぴっちりと。

打ち粉しためん棒でのばす。フライパンより大きくならないように。

ねぎ出ても気にしない！

フライパンにごま油熱し、中火〜弱火で生地焼く。

焼き色ついたら裏返す。
お皿など使って。

フタをして弱火で焼き色つくまで焼く。

焼き上がり！
食べやすく切って、お皿に盛り、タレを添える。

☆切るときは一気に。
渦巻きが離れてしまわないように。