とりもも肉は余分な脂肪を取り除き、身の厚いところを切り開き、筋も切る。

サニーレタスはさっと洗って水気を切る。トマトはヘタを落として横輪切りにする。

ボウルに下味を合わせ、とりもも肉を10分漬け込む。

とりもも肉を取り出して、汁気をふきとる。肉の両面に片栗粉をまぶしてしばらくおく。タレの材料を合わせておく。

揚げ油を170℃に加熱する。片栗粉がしっとりしたら、とりもも肉を色よく揚げる。食べやすい大きさに切る。

器にサニーレタスとトマトを敷き、揚がったとり肉を盛り付ける。タレをかける。