長ねぎたっぷり！味わいのねぎとろ

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ゆきるさん
ゆきるさん @cook_40060285

☆話題入りありがとう☆山葵醤油にお味噌がなじみ甘辛たれでご飯が進みます。お酒にもピッタリ♪
このレシピの生い立ち
お正月･桃の節句･端午の節句など、我が家では定番のねぎとろです。

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材料

小丼ぶりで4人分
  1. まぐろの切り落としなど 150-200g
  2. 長ねぎ白い部分 20-25cm
  3. 大葉･海苔 適量
  4. ★たれ ★総量の大さじ3
  5. 醤油 大さじ2
  6. みりん 大さじ1
  7. 酒 大さじ1
  8. きび砂糖 小さじ1/2
  9. 味噌 小さじ1/2
  10. わさび（チューブ） 2cm
  11. ごま油 数滴

作り方

  1. 1

    ★たれを作ります。※たれの総量は使用量より多めです。
    残ったたれを丼にかけたり、手巻きのたれとして活用して下さい。

  2. 2

    長ねぎを筋に沿って縦半分に切ります。まぐろはザクザクブツ切りにします。
    まぐろの筋は適宜取り除いて下さい。

  3. 3

    長ねぎにまぐろを載せて、包丁でたたき細かく切りながら、二つをしっかり絡めます。

  4. 4

    味を見ながら★たれを加えて出き上がりです。
    寿司飯と一緒にモリモリ食べましょう。

  5. 5

    どらちゃんがアボカド入りで恵方巻にして下さいました♪
    素敵なアレンジありがとう☆

  6. 6

    2013.11.11☆祝☆
    素敵なつくれぽ下さった皆様に心より感謝致します♪嬉しい話題入りありがとう

コツ・ポイント

長ねぎとまぐろを一緒にたたくことで、なめらかになり味もよく絡みます。たれを加えて時間が経つと色あせて味もボヤけるので、作りたてがお勧めです。ごま油を少し加えるとコクが出ますよ。

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レシピ作者

ゆきるさん
ゆきるさん @cook_40060285
に公開
みなさんのレシピで料理修行中です。『楽しくおいしく』を心がけ、喜んでもらえる料理を作りたいです。レシピ手順などは、適宜見直していますので、ときどき確認して頂けますと幸いです。　日記にはお気に入りの児童書を紹介しているものがあります。カテゴリ「美味しい出来事」にありますので、よかったら覗いて下さい。　　　　　　　　　　　　　　　
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