母の、うんまい！たけのこご飯♪

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あおいそらx
あおいそらx @cook_40041752

具材は炊き上がった味付きご飯に混ぜ込みます。実家で食べる大好きなメニュー！炊飯器に入れっぱなしの翌日も美味い！
このレシピの生い立ち
母が作ってくれる大好きなメニュー第2弾！
具沢山なたけのこご飯です！具材は多少増減しても問題なしです。醤油大さじ6でビビるかもしれませんが、炊飯器に入れるのは合わせたあとの水分300ccなので大丈夫です！

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材料

3合
  1. お米 3合
  2. たけのこ 250g
  3. 鶏もも 200g
  4. 人参 1/2
  5. 干ししいたけ 4枚
  6. こんにゃく 1/3
  7. ▪醤油 大さじ6
  8. ▪砂糖 大さじ3
  9. ▪ほんだし 小さじ1
  10. しいたけの戻し汁 600ml

作り方

  1. 1

    干ししいたけは水で戻す。
    人参はいちょう切りにする。
    お米は研いで30分ほどザルに上げる。

  2. 2

    たけのこ 小さめの薄切り
    鶏肉1.5cm角に切る。
    しいたけ 半分に切り薄切り
    こんにゃく 横半分に切って薄切り

  3. 3

    鶏もも肉を炒める。色が変わったら、たけのこ、こんにゃく、しいたけを入れて炒める。手間を省き人参も一緒に炒めても。

  4. 4

    油が回ってきたら、▪の醤油、砂糖、戻し汁を入れる。戻し汁が足りなかったら、本だしと水で調整する。5分ほど煮る。

  5. 5

    煮汁を300mlステンレスのボウルに取り出し、水と氷を入れたボウルに付けて冷ます。指を入れて冷たくなったと感じるまで。

  6. 6

    冷めた汁を300ml入れ、余っていたらしいたけの戻し汁を加えて3合の線に合わせる。(うちの米は無洗米なので多め)

  7. 7

    しいたけの戻し汁がなければ、だし汁でOK。
    炊飯スタート！

  8. 8

    フライパンの方に人参を加え、汁がなくなるまで煮詰める。焦がさないように注意！

  9. 9

    炊き上がったご飯を混ぜおこし、汁気の無くなった具材を入れて出来上がり！

  10. 10

  11. 11

    もしご飯が少し固めに炊き上がってしまった場合は、煮詰める際に煮汁をを多少残して調整することも可能です！

コツ・ポイント

具材はきちんと煮汁が無くなるまで煮ること。具を煮ている時の初めの水分が少なすぎると、人参が煮えないので注意。手間を省きたいときは、炒める時に一緒に炒めてもOK

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レシピ作者

あおいそらx
あおいそらx @cook_40041752
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基本的に人に作るのがスキで、色んな料理を作ってあげてます(●´ω｀●)ゞｴﾍﾍ美味しい料理を日々さがしてます～！
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