お米からノンオイルシフォン
けーまん @cook_40140749
米粉がなくても、生米があればシフォンケーキが焼けます。ふわふわでしっとり。ノンオイルなのでダイエット中のおやつにも。
このレシピの生い立ち
生米からシフォンケーキが焼けないかと研究しました。
できるだけ、余計なものは入れず、素材の味を楽しめるケーキに仕上がりました。
お米からノンオイルシフォン
米粉がなくても、生米があればシフォンケーキが焼けます。ふわふわでしっとり。ノンオイルなのでダイエット中のおやつにも。
このレシピの生い立ち
生米からシフォンケーキが焼けないかと研究しました。
できるだけ、余計なものは入れず、素材の味を楽しめるケーキに仕上がりました。
作り方
- 1
米を水に2時間程度浸す。時間がないときは熱湯に30分程浸す。
- 2
オーブンを170℃に予熱する。
- 3
ミキサーに1、卵黄、砂糖を入れてなめらかになるまで混ぜる。目安は生地を触って粒がなくなるまで。
- 4
別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでほぐす。
- 5
4に砂糖を入れ、メレンゲを作る。
- 6
5の1/3量を3に入れ、混ぜる。（ミキサーを1～2プッシュでよい）
- 7
6の全量を5に入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。
- 8
生地を型に流し入れ、お好みでレーズンを加えたらオーブンで40分程焼く。
コツ・ポイント
授乳中のため、砂糖はかなり控えめですがお米の自然な甘さが味わえます。
甘みが欲しい場合は、卵黄に加える砂糖を40gまで増量してください。
我が家のミキサーはテスコムTML160を使用しています。
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