牛肉となすのオイスター炒め煮

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オイスターでこくウマだし♪牛肉でかんたん炒め物♪赤と緑をそえておもてなしにも♪♪

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材料

4人分
  1. ﾅｽ 3本
  2. 牛肉(薄切り) 300ｇ
  3. 塩コショウ 少々
  4. 片栗粉 おおさじ1
  5. にんにく(すりおろし) 一片
  6. ごま油 おおさじ2
  7. まいたけ 1袋
  8. 玉ねぎ(スライス) 1/4こ
  9. 酒↓ おおさじ2
  10. あれば長ネギ(みじん切り) おおさじ1
  11. オイスターソース おおさじ1
  12. 砂糖 こさじ1/2
  13. しょうゆ おおさじ1
  14. 中華だし こさじ1/2
  15. 唐辛子(輪切り) 1本分
  16. かいわれ大根 1/2パック
  17. パプリカ赤　トマトなど

作り方

  1. 1

    ナスはピーラーなどで線を2-3本いれ縦2等分に切る
    1センチ幅の斜め切りにし水につけ灰汁を取る

  2. 2

    牛肉は食べやすいサイズに切り塩コショウをし片栗粉をまぶす。まいたけはほぐしておく

  3. 3

    フライパンに油をいれ1の水を切ったナスをいためる　しんなりしてきたら　牛肉　ニンニク　玉ねぎ　舞茸をいれいためる

  4. 4

    酒から下の材料を入れ煮詰め絡める　仕上げにパプリカ　貝われなどを飾る

コツ・ポイント

最初は弱火で＾＾
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