作り方
- 1
アガーと抹茶、グラニュー糖をよく混ぜておく。
- 2
水を沸騰させてから１を入れてかき回しながら弱火で加熱。完全に溶けたら豆乳を加えてよく混ぜながら沸騰直前まで温める。
- 3
型に流し入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、食べる時にゆであずきをのせる。
コツ・ポイント
■アガーは単独では水に溶けにくくダマになりやすいので、あらかじめ乾いた容器の中でグラニュー糖、抹茶とよく混ぜ合わせてください。■室温でどんどん固まり始めるので、器に流し入れてから粗熱をとってください。
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