✿梅はちみつシロップ・サワー✿梅ジュース
【経過記録写真あります】梅シロップとサワーの良いとこ取り！？すっきり飲みやすいです♪夏の疲れた身体に元気をくれます♪
このレシピの生い立ち
梅シロップと梅サワー、いつも別々に作ってましたが、今回は「合わせ技❣」どっちも楽しめる中間の酸味と甘さで作りました^^♪ my覚書
お裾分け用に、多めに作りました♪
梅シロップ ID:19905718
梅サワー ID:20267457 ご参考に
✿梅はちみつシロップ・サワー✿梅ジュース
【経過記録写真あります】梅シロップとサワーの良いとこ取り！？すっきり飲みやすいです♪夏の疲れた身体に元気をくれます♪
このレシピの生い立ち
梅シロップと梅サワー、いつも別々に作ってましたが、今回は「合わせ技❣」どっちも楽しめる中間の酸味と甘さで作りました^^♪ my覚書
お裾分け用に、多めに作りました♪
梅シロップ ID:19905718
梅サワー ID:20267457 ご参考に
作り方
- 1
[梅の処理]
梅を洗って、水気を綺麗に拭き取り、ザルで乾かす♪
竹串でヘタを除く♪(ヘタが残っていると苦味が出ます) -
- 2
滅菌した瓶に、梅→氷砂糖→蜂蜜の順に２～３段に入れる♪
上からお酢を回しかける♪
冷暗所(常温)で保管する♪ -
- 3
１日２回、朝と晩に振って混ぜる♪
その時、蓋を開けて呼吸させる♪写真は「３日目」です♪
-
- 4
「７日目」です♪
氷砂糖、溶けてます♪
梅のいい香りがしてます♪ -
- 5
「１４日目」
この頃からは１日１回混ぜれば良いです♪
もう飲めます♪
あと少しおくと味(酸味)が落ち着きます♪ -
- 6
「２１日目」約３週間で完成^^♪
(気温や梅の様子、味見したりして、3週間～1ヶ月くらい漬け込んで下さいね)
-
- 7
漬け込み後の梅です♪
エキスが出切ってシワシワになってます^^ゞ -
- 8
梅を取り出して、小さめの瓶やペットボトルに分けて、冷蔵庫で保管して下さい♪
お水・炭酸水で割ってお召し上がり下さいね♪
-
コツ・ポイント
※梅は、青梅で♪少し若い梅(人間でいうと17-18歳くらい)がジュースや梅酒には最適だそうです♪
※上手に作れれば、冷蔵庫で1年保存できます♪
※今回は梅２kg分…かなり重い>_< 振り混ぜが大変で(汗 １kgくらいが扱い易いかもです(笑
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