さつま芋を柔らかくなるまで茹でます。
蒸すのもおすすめです。
蒸す時は皮付きで。

茹でたさつま芋をザルにあげ、ボウルに移し潰して滑らかにします。フォークを使うと便利です。

2)に小麦粉、砂糖を加えて練るよう混ぜます。
硬さや甘さはここで調節します。

しっかり混ざったら、直径5㎝・厚さ1㎝くらいの丸に成型します。

蒸し器に並べて蒸します。中火で15〜20分くらいで完成です。

小麦粉が少ないと、柔らかく、芋の食感が、楽しめます。小麦粉の量が増えてくるともちもちに。団子感が増します。