ひじきと豆腐のもっちもち
kokenosei @cook_40086162
ひじきの煮物を入れたもっちもちのお餅のような豆腐つくねです。卵黄を絡めると濃厚で美味しい♪
このレシピの生い立ち
ひじきも豆腐も大好きなので組み合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきの煮物を作る。
フライパンにサラダ油をひきひじき、余り野菜を細かく刻んだものをいためめんつゆで味付けする。 - 2
豆腐を水切りする。その間ひじきを冷ましておく。
- 3
1と2を混ぜて、片栗粉を入れどろどろの状態にする。
- 4
大さじ2のごま油をフライパンで熱する。お玉で3を落とし揚げ焼きにする。
裏面に焼き目がついたらひっくり返し両面を焼く - 5
焼けたら、皿に取り、あまった3を同様に焼く。
- 6
フライパンの油を拭いて、醤油、砂糖、水を混ぜたものをフライパンで熱する。
- 7
豆腐つくねをフライパンに戻してたれをからめる。
- 8
皿に盛り付け、卵黄を添える。卵黄をからめながら食べると美味しい
コツ・ポイント
3の段階でかなりゆるいタネです。揚げ焼きのときは焼き面が固まるまで箸で触らないようにします。
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