茄子とピーマンの煮浸し

森のリラックマ's cooksnap of when they made 茄子とピーマンの煮浸し.
宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267

簡単に手早く作れ、冷えても美味しい一品です。
粉末なので出汁を取る手間もなく、手軽に簡単に調理できます。
このレシピの生い立ち
煮浸しを簡単に作るために考えました。

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材料

2人前
  1. 宗田節 粉末だし 小さじ1
  2. 茄子 中2〜3本
  3. ピーマン 2個
  4. みりん 大さじ1
  5. 醤油 大さじ1
  6. 水 150cc
  7. サラダ油 大さじ2
  8. 宗田節 うす削り お好みで

作り方

  1. 1

    茄子とピーマンを食べやすい大きさに切る。
    茄子には斜めに切れ目を入れる。

  2. 2

    多めの油で茄子とピーマンを揚げ焼きにする。

  3. 3

    水と調味料を全て入れ、中火で２～３分ほど煮る。

  4. 4

    冷ましながら煮含ませ、盛り付けに削り節をかける。

コツ・ポイント

うす味にしているので、もっと濃い味がいい方は味を見ながらしょうゆとみりんを足してください。

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レシピ作者

宗田節の新谷商店
宗田節の新谷商店 @cook_40142267
に公開
土佐清水市中浜で宗田節製造加工をしている新谷商店です。宗田節納屋に嫁いだ1級だしソムリエ、宗田節料理研究家によるレシピです。毎週金曜日に宗田節を使ったレシピをアップ！ただいま宗田節を使って日本全国津々浦々、宗田節日本一周レシピアップ中！！↓↓新谷商店ホームページはこちら↓↓https://soudabushi.com/
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