アセロラで☆茄子とズッキーニの蒸し煮
おぼろづき☆ @cook_40117133
ハムの塩気とほんのり甘酸っぱいアセロラであっさり。
このレシピの生い立ち
ビネガーのかわりにアセロラドリンクを使って作ってみました！
アセロラで☆茄子とズッキーニの蒸し煮
ハムの塩気とほんのり甘酸っぱいアセロラであっさり。
このレシピの生い立ち
ビネガーのかわりにアセロラドリンクを使って作ってみました！
作り方
- 1
なすとズッキーニは半割(太いものは4つ割)にして、1cm巾の半月切りにし、なすは塩水につけてあく抜きをしておきます。
- 2
ハムは1cm巾くらいの短冊、にんにくは大きければ半割りにしておきます。
- 3
鍋にオリーブオイルとにんにく、ローリエを入れて弱火にかけ、香りが立つまで炒めていきます。
- 4
香りが立ったら火を強めて、ズッキーニ、なすを炒めていき、全体に油が回ったらハムも入れます。
- 5
塩、粗挽き黒こしょうをし、白ワイン、アセロラドリンクを加え、煮立ったら火を弱めて蓋をして蒸し煮にしていきます。
- 6
10分程度煮、野菜が軟らかく煮えて煮汁が少なくなったら火を止め、レモン汁または酢を加えてさっと全体を混ぜて出来上がり。
- 7
粗熱がとれたら、お好みで冷蔵庫で冷たくしてどうぞ☆
コツ・ポイント
ベーコンのほうが味に深みは出ますが、冷やして食べる場合は、脂が固まらないハムを使ってあっさりでもいいですね(´▽｀)
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