夏ヌードル！！
麺は何でもＯＫ。カレー粉とスパイスの絶妙なスープヌードルです＾＾
このレシピの生い立ち
カレーうどんじゃない、カレー味のヌードルが食べたくて、作ったら大うけでしたｗ
ＳａｖｏｒｙというスパイスメーカーのVietnamese Sweet Lemon Curryというスパイスミックスを使っています。本来は肉魚の味付け用です。
夏ヌードル！！
麺は何でもＯＫ。カレー粉とスパイスの絶妙なスープヌードルです＾＾
このレシピの生い立ち
カレーうどんじゃない、カレー味のヌードルが食べたくて、作ったら大うけでしたｗ
ＳａｖｏｒｙというスパイスメーカーのVietnamese Sweet Lemon Curryというスパイスミックスを使っています。本来は肉魚の味付け用です。
作り方
- 1
ベトナムスイートレモンカレーという、すでにミックスされたものを使用。材料をパッケージから書き写しました。
- 2
米麺は水につけて柔らかくしておいても良いです。
春雨、乾麺などは、食べられる状態に調理しておいてください。 - 3
カレースパイスミックスを、塩、コショウ、シュガーと合わせる。
野菜類は切って準備。
- 4
鍋に水２００－３００ｃｃと、野菜を入れて煮る。
- 5
野菜が煮え切る前に、カレースパイス、ナンプラー、紅しょうがを入れて混ぜる。
- 6
火を止めて、麺を入れる。米麺なので、余熱だけですぐに火が通ります。
- 7
ライムとコリアンダーなどのハーブを添えて出来上がり！
- 8
鶏のささ身や、海老（干し海老）を入れても美味しいです。
私はこれに、ひじきやあおさ海苔を入れるのが好きなのですが（笑）
コツ・ポイント
生のベトナム汁そばフォー（ＰＨＯ）用の米麺が手に入るなら、最高です。乾麺でも美味しいですよ。
野菜をたくさん取れるのはいいのですが、麺が隠れてしまうことも（笑）
リンゴ酢の紅しょうがはお好みですので、摩り下ろしたしょうがでも良いと思います。
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