【離乳食/中期】ささみフリージング用
とろみをつけてあるので、単品でもアレンジでも使えて便利です。覚書として。
このレシピの生い立ち
メニューがマンネリ化しないよう、なるべく単品でフリージングしています。
ささみの場合は、できるだけやわらかく作ってあげたくて、色々試してみました。
【離乳食/中期】ささみフリージング用
とろみをつけてあるので、単品でもアレンジでも使えて便利です。覚書として。
このレシピの生い立ち
メニューがマンネリ化しないよう、なるべく単品でフリージングしています。
ささみの場合は、できるだけやわらかく作ってあげたくて、色々試してみました。
作り方
- 1
鍋に水を入れ、火にかけておく。
（参考までに…16センチ片手鍋に7〜8割程度のお湯でした） - 2
ささみの表面に片栗粉をまぶす
- 3
①の鍋のお湯が沸騰したら、ささみを入れる。同時に火を消す。
- 4
蓋をして15分ほど置く。
- 5
一番太いささみを取り出し、火が通っているか、確認。
通っていれば、全て取り出す。
まだならば、鍋に戻してもう少し置く。 - 6
少し冷めたら、手でほぐしながら筋を取り、食べやすい大きさのみじん切りに。
- 7
再び、鍋に入れ、ひたひたの水を入れ、火にかける。
- 8
一度沸いたら、火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、手早く混ぜる。
- 9
混ぜながら、ひと煮立ちし、とろみがつけば完成。
- 10
冷ましてから、容器に入れて冷凍。
- 11
使うときは、耐熱容器にラップでレンジ加熱または、少量の水とともにお鍋で加熱。
- 12
【使い方例①】
出汁にお好みの野菜と一緒に煮込んで、スープ風に。
豆腐を入れると、煮込み豆腐風。 -
- 13
【使い方例②】
トマトソースと野菜、おかゆと煮込み、パルメザンチーズとケチャップを少量加えて、トマトチキンリゾット風。 -
- 14
【使い方例③】
じゃがいもやかぼちゃのペーストに刻んだ野菜などと一緒に混ぜれば、チキン入りサラダ風に。 -
コツ・ポイント
・最初にささみを茹でる時は、お鍋によって違うと思うので、時間調整が必要かもしれません。
・離乳食中期〜後期はお肉は一回あたり15グラムだそうです。こぼしたり、残したりする事、煮汁もある事を考えて、大体一回量ずつになるように容器を選びました。
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