鶏胸肉はそぎ切りにして塩コショウ、両面に小麦粉をまぶす。ボールに卵と粉チーズと塩コショウ適量を入れ混ぜほぐす。

小麦粉をまぶしたお肉を溶き卵にくぐらせ、少し多めに油を入れたフライパンで片面焼く。ひっくり返したらバターを入れ焼く。

バターが溶けたら全体になじませ、お肉が両面に火が通ったら完成。