ブロッコリーは茹でた後、あら熱を取って冷蔵庫で冷やします。トマトも一口大に切って冷蔵庫へ入れます。

玉ねぎ・アーリーレッドは一口大に切ります。

2を塩を振って揉みこみます。この時、固まりがあれば手でほぐして下さい。
塩揉みで玉ねぎの辛みを取るのでよく揉みましょう。

きゅうりは５mmくらいに切ります。その後、塩で揉みます。

私はめんどくさがりなので、玉ねぎにラップ→上にきゅうり→ラップ→冷蔵庫で冷やします。（２時間以上）

水にさらしてよく揉みます。この時に玉ねぎを味見して辛みがないか確かめます。辛みが強ければ、しばらく冷水にさらしましょう。

きゅうりも水にさらして軽く揉みます。

材料を全部入れて、ドレッシング＋オリーブオイル＋塩・こしょう＋粉チーズを入れます。後はよく混ぜて食べるまで冷蔵庫へ♪