新玉ねぎと大豆のサラダ

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

大豆を食べやすいようにサラダにしてみました。
このレシピの生い立ち
大豆は煮豆などにしても、子供たちが食べないため、少しでも食べるようにと思い、サラダにしてみました。

新玉ねぎと大豆のサラダ

大豆を食べやすいようにサラダにしてみました。
このレシピの生い立ち
大豆は煮豆などにしても、子供たちが食べないため、少しでも食べるようにと思い、サラダにしてみました。

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材料

4人分
  1. 新玉ねぎ 1/2個
  2. 胡瓜 1本
  3. 茹でた大豆 100g
  4. めんつゆ(3倍濃縮) 大匙2
  5. 米酢 大匙1
  6. ごま 大匙1

作り方

  1. 1

    胡瓜は縦に4等分にしてから、長さ7~8㎜程度の長さに切る。

  2. 2

    新玉ねぎは、5㎜角程度の粗いみじん切りにする。

  3. 3

    器にめんつゆ、酢、ごま油をよく混ぜる。

  4. 4

    ボールに玉ねぎ、胡瓜、大豆を入れ、上から3をかけてよくあえる。

コツ・ポイント

めんつゆを使って簡単なドレッシングを作ってみました。あとは混ぜるだけで簡単です。大豆は一度にある程度まとめて茹でてから、小分けにして冷凍しておくと便利です。市販の茹でてある大豆でもOKです。

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とんかつだいすき
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小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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