新玉ねぎの冷製姿煮

まま蔵
まま蔵 @prey2615

鍋ごと冷蔵庫で冷やします。おダシの旨味が新玉ねぎにしみこんで、とろとろ&甘甘です。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎの甘みを涼しく味わいたい。

新玉ねぎの冷製姿煮

鍋ごと冷蔵庫で冷やします。おダシの旨味が新玉ねぎにしみこんで、とろとろ&甘甘です。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎの甘みを涼しく味わいたい。

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材料

4人分
  1. 新玉ねぎ 大4個
  2. 薄揚げ 2枚
  3. 50ml
  4. みりん 50ml
  5. 薄口醤油 50ml
  6. かつおだし(顆粒) 8g
  7. 昆布だし(顆粒) 8g
  8. 1000ml
  9. 刻みネギ 適宜

作り方

  1. 1

    新玉ねぎはヘタと根っこを取除き、皮をむく。

  2. 2

    薄揚げは2センチ程度にカット。

  3. 3

    すべてを鍋に入れ、沸騰したら弱火でコトコト4~50分煮込めばできあがり。荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

  4. 4

    刻みネギを散らしてどうぞ。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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