柚子ジャム
xmiumiux @cook_40060533
実家からたくさんもらう柚子で簡単に作れるジャムを作りました❤柚子の果汁でドレッシングを作り残った部分でジャムにします。
このレシピの生い立ち
柚子ドレッシングを作った後、捨てるのはもったいないなと思い余すところなくジャムにしてみました。
なるべく手間と時間がかからないよう省けそうな部分は省いています。
柚子ジャム
実家からたくさんもらう柚子で簡単に作れるジャムを作りました❤柚子の果汁でドレッシングを作り残った部分でジャムにします。
このレシピの生い立ち
柚子ドレッシングを作った後、捨てるのはもったいないなと思い余すところなくジャムにしてみました。
なるべく手間と時間がかからないよう省けそうな部分は省いています。
作り方
- 1
皮の表面を塩で洗い、千切りにします。房に残っている種を除きばらしておきます。
- 2
皮だけをボウルに入れ、水またはぬるま湯（寒い時は）を入れてもみます。何度か水を換えながらもんで苦味を抜きます。
- 3
お好みの苦みまで抜けたら分量の水を加え、ばらした房も鍋に入れて柔らかくなるまで煮ます。
- 4
柔らかくなったら砂糖を２回くらいに分けて加えて煮詰めます。冷めるとトロミが増すのでゆるい位で止めます。
コツ・ポイント
鍋の大きさで蒸発具合が変わるので水は調節し皮やワタが柔らかくなるまで煮ます。まだ砂糖を入れていないのでつきっきりにならずに１時間位火にかけました。食べてみて好きな固さになったら砂糖を加えて煮詰めます。４からは傍で焦げないよう混ぜて下さいね❤
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