木綿豆腐は水切りし食べやすく切ります。
豚バラは一口大に切ります。
ゴーヤはわたを取り薄切りです。

テフロン加工のフライパンに豚バラを入れ火にかけます。出た脂はキッチンペーパで取りながら少しカリカリに焼きます。

肉を取り除き、そこに木綿豆腐を入れ、焼き色が付いたらひっくり返し、両面焼きます。

豆腐を取り除き、ごま油をひき、ゴーヤを炒め、塩少々、こしょう多めで味付けをします。火は強めの中火です。

２と３の肉と豆腐を入れ戻し軽く炒め合わせたら、溶き卵を入れ、すぐに醤油をまわしいれ、全体を軽く混ぜ合わせます。

卵に完全に火が通らないうちに皿によそります。

上に好きなだけおかかをかけて出来上がりです。