なすの炊いたん♪
Ｋapiko @cook_40113183
シンプルななすの炊いたん♪
これからの季節に冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
なすは火を通すと変色してしまうので、色良く仕上げるために、揚げずに油でコーティングして、油の吸収も抑えるよう考えました。
母の冷たいなすの炊いたんが、大好きだってので、同じようにシンプルな調味料で、作ってみました。
なすの炊いたん♪
シンプルななすの炊いたん♪
これからの季節に冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
なすは火を通すと変色してしまうので、色良く仕上げるために、揚げずに油でコーティングして、油の吸収も抑えるよう考えました。
母の冷たいなすの炊いたんが、大好きだってので、同じようにシンプルな調味料で、作ってみました。
作り方
- 1
これくらいの大きさのなすを使っています。
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- 2
１本のなすを１２等分に切って、それぞれ、斜めに軽く切り込みを入れます。
-
- 3
切ったら、炒めるまで水に浸しておきます。
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- 4
フライパンにサラダ油を大さじ１熱して、キッチンペーパーで、水気を切ったなすの皮の面を焼きます。
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- 5
皮の面が焼けたら、サラダ油を大さじ半分加えて、全体に混ぜ合わせます。
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- 6
水ひたひたと〇の調味料を入れ、アルミホイルで落としぶたをして、ときどき、ひっくり返りながら、柔らかくなるまで煮込みます。
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- 7
朝作って、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やして、夜に冷たいのを食べるのがおすすめです！
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コツ・ポイント
なすの皮の面を油でコーティングするように焼いて、色良く仕上げます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18238689
