つくしの保存の仕方(あくぬき)

つくし採ってきて下さい。

はかまとりしてください。

入れ物につくしをいれて水をはってしばらく放置して下さい。

こうなりますので、軽くもみ洗いして、水を入れ換えて下さい。3回ぐらい繰り返してください。

お鍋に沢山の水を入れ沸騰させて、塩小さじ山盛り2杯いれ、つくしを入れてください。1、2分ぐらい。

ざるにあげて、流水ですすいで下さい。緑色の水が下から出ないようなら軽く水を切ってください。

ラップでこんな感じにして、冷凍庫へ。約1年もちます。