作り方
- 1
ぎゅぎゅっと洗い、食べやすい長さに切り、10〜15分水に戻す。
あまり戻しすぎると香りや歯ごたえがなくなる。 -
- 2
油抜きをし、写真のように切る。
油抜きは沸騰したお湯に入れて軽く湯がく。
キッチンペーパーで水気と油をとる。 -
- 3
人参を切り干し大根と同じ長さに切る。
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- 4
よく絞る。
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- 5
ごま油を入れ、人参を1分位炒める。
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- 6
切り干し大根をほぐしながら入れ、1分位炒める。
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- 7
薄揚げを投入。
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- 8
＊を投入。
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- 9
弱火にしてから、落し蓋をして、、
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- 10
蓋をして、10分位煮る。（柔らかくなったら）
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- 11
できあがり( ´ ▽ ` )ﾉ
火を消し、蓋をして置いておくと味が染み込みます。
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コツ・ポイント
余った大根で代用もOK。ただし水がでてくるので水は少なめで。
ひじき煮も同じやり方です。
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