旨味たっぷり豚汁
achanキッチン @cook_40146619
野菜とお肉の旨味を引き出した素材本来の味を
楽しめる豚汁です。お味噌も少なくて済むので減塩にもなります。
このレシピの生い立ち
野菜、お肉の旨味を味わいたい為。
また、旨味が汁の中に加わるので
味噌を加える量が減って、減塩にもなります。
旨味たっぷり豚汁
野菜とお肉の旨味を引き出した素材本来の味を
楽しめる豚汁です。お味噌も少なくて済むので減塩にもなります。
このレシピの生い立ち
野菜、お肉の旨味を味わいたい為。
また、旨味が汁の中に加わるので
味噌を加える量が減って、減塩にもなります。
作り方
- 1
大根人参は皮をむいていちょう切り。
豚バラは３㎝スライス。ごぼうはささがきをする。すぐ使用しない場合は酢水に浸けておく。 - 2
鍋に（a）手順（1）を合わせて弱火にかける。途中アクが出たら取り除く。
- 3
沸騰後、１５分程更に弱火で火を入る。火が通ったらお好みで味噌を加え溶いてネギを加える。
-
コツ・ポイント
豚バラを水と野菜と一緒に弱火で煮ることに
よって旨味が汁に加わる。
じっくりと、野菜とお肉を煮ることに
よってお出汁が出る為、味噌を加える分量が少なくなります♪
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