何でも美味しくなる魔法の辛辛ニラだれ
三児の母奮闘中 @cook_40081567
辛いけどウマーい！！野菜や豆腐、麺類。。。何でもこい！！
辛いの苦手な方は調節して下さいね。
このレシピの生い立ち
市販のラー油では、物足りない！！市販の拉麺激辛拉麺では物足りない！！となってしまうので、ラー油も自家製が美味しいです。
何でも美味しくなる魔法の辛辛ニラだれ
辛いけどウマーい！！野菜や豆腐、麺類。。。何でもこい！！
辛いの苦手な方は調節して下さいね。
このレシピの生い立ち
市販のラー油では、物足りない！！市販の拉麺激辛拉麺では物足りない！！となってしまうので、ラー油も自家製が美味しいです。
作り方
- 1
かどや 純正ゴマ油を鍋に入れて180℃に温めます。
- 2
油を温めている間にニラを1㎝くらいに切っておきます。あとは、調味料の計測です。液体系は、合わせておいて大丈夫です。
- 3
ゴマ油が温まったら、一味、花椒を入れ、香りがたつまで揚げます。香りが強くなれば、ニラ投入！
ニラの角がカリっとする位 - 4
ニラの四隅が揚がるまで、グルグルと菜箸で混ぜながら揚げます。ニラが香ばしくなった所に醤油、みりんを入れ、混ぜます。
- 5
沸沸と沸騰すれば完成！
冷めるまで鍋に置いておき、あとから密閉できる清潔な容器に入れ冷蔵庫にいれてください
コツ・ポイント
香りが良くなるまで揚煮する事です。
私は、激辛好きなので、香辛料多めですが、あまり得意でない方は、少なめにお願いします。
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